【2024新加坡美食】Top20新加坡餐廳,在地人推薦必吃!
來新加坡美食到底要吃哪些?本篇介紹美食餐廳,有天天海南雞飯、松發肉骨茶、辣椒螃蟹、亞坤咖椰吐司、阿秋甜品,從正餐到甜點通通都有,平價美食也吃的到。想知道新加坡美食餐廳吃什麼嗎?這篇文章一次告訴你。
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1. 天天海南雞飯
來新加坡沒吃過海南雞飯,別說你來過新加坡!海南雞飯起源自中國海南島,隨著移民將這道美食帶進新加坡,經過改良成為特有新加坡美食之一。而坐落在麥士威熟食中心的「天天海南雞飯」,至今已有34年的歷史,是新加坡首位獲得米其林必比登推薦的海南雞飯餐廳,連「地獄廚神」戈登拉姆齊也曾品嘗過。
在新加坡眾多海南雞飯中,「天天海南雞飯」脫穎而出。天天海南雞飯的米飯在烹煮過程中不斷攪動,每粒米飯吸取飽滿湯汁,單吃飯就美味至極,再加上皮滑肉嫩的海南雞,和淋在雞肉上的獨家醬汁,尤其是醬料使用橙汁取代醋來提味,看似簡單實則滋味豐富,成為新加坡首屈一指的代表美食!
天天海南雞飯
- 地址:1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre, 新加坡 069184 (地圖)
- 交通:距離捷運牛車水站走路10分鐘
- 推薦菜色:中份雞飯
- 營業時間:週二至週日10:00–19:30
2. 松發肉骨茶
來新加坡旅行絕對不能錯過一碗肉骨茶湯!無論是路邊小攤販或是知名大品牌,每一家肉骨茶都有自家特別調味,當然也有各自擁護者,其中以《松發肉骨茶》最為出名。
在1969年開業的松發肉骨茶,從路邊餐車做到向海外拓點,已連續5年獲得米其林必比登推薦,無論是否吃飯時間總是大排長龍,除了有不同的肉骨茶選擇,還有多種滷味小菜,另外販售的肉骨茶包,是許多人到訪新加坡必買伴手禮之一。有別於在台灣看到的黑色肉骨茶,新加坡的肉骨茶屬於潮州白派的白湯。松發肉骨茶的湯頭喝起來是濃厚的胡椒與大蒜香,湯頭迷人潤喉、一喝瞬間熱身,喝完能無限加湯,喝到滿足再離開。
其中「排骨肉骨茶」是店內人氣第一,裡面有三塊排骨肉,肉質軟嫩好入口,別忘了加點油條,泡在肉骨茶內,吸飽湯汁美味加倍。小菜部分推薦「滷鳳爪腐竹」和「滷大腸」,鳳爪滷到骨肉分離,味道香甜入味,搭配腐竹細嫩口感,不愧是招牌人氣小菜!滷大腸雖然口味較重,然而口感厚實入口即化,讓人不自覺就能將白飯吃光。松發肉骨茶在新加坡有不少分店,推薦大家去「松發肉骨茶(克拉克碼頭總店)」和「松發肉骨茶(樟宜機場店)」,前者是創始總店適合朝聖,後者在機場內避開人潮大啖新加坡美食。
松發肉骨茶
- 地址:11 New Bridge Rd, #01-01, 新加坡 059383 (地圖)
- 交通:距離捷運克拉碼頭站走路2分鐘
- 推薦菜色:排骨肉骨茶、滷鳳爪、滷大腸
- 營業時間:週一至週日10:30–21:30
▲「排骨肉骨茶」是店內人氣第一,裡面有三塊排骨肉,肉質軟嫩好入口,別忘了加點油條,泡在肉骨茶內,吸飽湯汁美味加倍。小菜部分推薦滷大腸,雖然口味較重,然而口感厚實入口即化,讓人不自覺就能將白飯吃光。
▲松發肉骨茶已連續5年獲得米其林必比登推薦,無論是否吃飯時間總是大排長龍
▲松發肉骨茶在新加坡有不少分店,推薦大家去「松發肉骨茶(樟宜機場店)」,下飛機後就能去吃!
3. 中峇魯起骨海南雞飯
連周潤發都來吃的海南雞飯 !相較於天天海南雞飯,這裡並未得到太多媒體關注,人潮不多,不用排隊就能吃到。推薦招牌海南雞飯,辣椒醬是這道料理的靈魂,敢吃辣的話一定要記得加,太辣的話喝上一口免費雞湯,舒爽又解辣!
中峇魯海南起骨雞飯 (Tiong Bahru Chicken Rice)
- 地址:56 Smith St, 新加坡 058961 (地圖)
- 交通:距離捷運牛車水站走路2分鐘
- 推薦菜色:海南雞飯
- 營業時間:週一至週日10:30–23:00
4. 168 CMY Satay
米其林認證的沙嗲!這間位於牛車水大廈內的168春滿園沙嗲(168 CMY Satay),店家雖小但名氣很大,祕訣就在獨家的特製醬汁,在傳統的花生沙嗲醬中,加入酸甜可口的鳳梨泥,不但消解沙嗲中的油膩,更能凸顯肉質的鮮美,一串接一串根本停不下來,難怪會榮獲米其林餐盤推薦!不僅是味道好,更重要的是價格非常親民,一串只要7毛錢(10串起訂),許多沙嗲喜愛好者,來牛車水大廈就是為了嘗這口。
168 CMY Satay
- 地址:335, Smith Street, #02-168, Chinatown Complex, Market & Food Centre, 新加坡 050335 (地圖)
- 交通:距離捷運牛車水站走路2分鐘
- 推薦菜色:豬肉沙嗲、雞肉沙嗲
- 營業時間:週二至週日09:00–19:00;週一休息
5. 白蘭閣街蝦麵
「蝦麵」是新馬華人的傳統美食,據說在第二次大戰時期,檳城漁民捕獲得海鮮都賣給日軍,只能將留下來的蝦殼、蝦頭等零碎食材熬湯,並加入麵條拌麵吃,以至於湯頭才是這碗麵的靈魂,後來大戰結束,人們生活好轉,湯頭改加入蝦、排骨、豬尾熬湯,味道也不斷改良,最終成為現在的「蝦麵」。
白蘭閣街蝦麵位於哈芝巷的巷弄中,店鋪保留七十、八十年代的原本風格,好像在說真材實料不需要多餘的裝潢。即使是下著大雨,店內的人潮卻從沒間斷,是當地人也會來吃的店家。
吃麵前建議先喝一口湯,湯頭鮮甜濃郁,蝦子的個頭也不小,蝦子對半剖開還吃的到蝦膏,排骨與豬尾也煮得夠軟爛,推薦蘸醬油吃。
白蘭閣街蝦麵(Blanco Court Prawn Mee)
- 地址:243 Beach Rd, Singapore 189754 (地圖)
- 交通:距離捷運武吉士站走路7分鐘
- 推薦菜色:三合一麵
- 營業時間:週一至週日07:00–16:30(週二休息)
▲珍寶蝦麵湯頭鮮甜濃郁,蝦子的個頭也不小,蝦子對半剖開還吃的到蝦膏
▲白蘭閣街蝦麵菜單
6. Long Bar
新加坡司令調酒的誕生地,百年酒店裡的粉紅少女心,萊佛士酒店最出名的酒吧 Long Bar,來新加坡怎麼不朝聖一番!
Long Bar 不僅是萊佛士酒店的傳奇老酒吧,也是新加坡歷史的一部分,因為這杯最具有新加坡代表性的調酒「新加坡司令(Singapore Sling)」,便是在這間酒吧發明。新加坡司令是1915年由Long Bar酒保嚴崇文發明,這款調酒是針對當時女性而設計,因為在那個年代女性在公共場合喝酒被視為一種不合禮節的事,這款調酒因為粉紅色的外觀,視覺上就像一杯果汁,也成為女性社交場合專用調酒。
Long Bar 除了是新加坡司令的發明地外,還有一個出名的傳統是每張桌子都會給一盤帶殼花生,吃完花生後將花生殼直接丟在地板上,來到萊佛士酒店的2樓,跟著地上的花生殼走準沒錯。
「新加坡司令」是新加坡最具有代表性的調酒,來新加坡誔生地 Long Bar 喝杯粉紅少女心調酒,大啖百年酒店的花生(花生免費且無限吃),然後豪邁的往地上丟花生殼,也算是體驗新加坡歷史的一部份吧!
Long Bar
- 地址:1 Beach Rd, 新加坡 189673 (地圖)
- 交通:距離捷運政府大廈站走路4分鐘
- 推薦菜色:新加坡司令
- 營業時間:週一至週日12:00–22:30
▲Long Bar 不僅是萊佛士酒店的傳奇老酒吧,也是新加坡歷史的一部分
▲萊佛士酒店最出名的酒吧 Long Bar是新加坡司令調酒的誕生地
▲Long Bar 除了是新加坡司令的發明地外,還有一個出名的傳統是每張桌子都會給一盤帶殼花生,吃完花生後將花生殼直接丟在地板上
▲「新加坡司令」是新加坡最具有代表性的調酒,來新加坡誔生地 Long Bar 喝杯粉紅少女心調酒,大啖百年酒店的花生(花生免費且無限吃),然後豪邁的往地上丟花生殼,也算是體驗新加坡歷史的一部份吧!
7. 阿秋甜品
位於武吉士的阿秋甜品,是當地超有名氣的港式甜品店,主要賣楊枝甘露、西米露、燉奶、黑糯米粥、龜苓膏、糖不甩等各項甜品,種類高達60種品項,只是你想到的港式甜品,這裡幾乎通通都有。不僅種類豐富,味道更是好吃且非常平價,人均消費只要幾元新幣。如果不知道吃什麼,就點這幾道高人氣甜品吧!推薦榴槤西米露、楊枝甘露、芋頭西米露、馬蹄龜苓膏、鮮奶燉蛋。在天氣炎熱的新加坡,絕對要來一碗清涼解暑的甜品。
阿秋甜品 (Ah Chew Desserts)
- 地址:1 Liang Seah St, #01-10/11 Liang Seah Place, 新加坡 189032(地圖)
- 交通:距離捷運武吉士站走路2分鐘
- 推薦菜色:榴槤西米露、楊枝甘露
- 營業時間:週一至週日12:30–00:00
8. 亞坤咖椰吐司
用雞蛋、砂糖、奶油及椰漿製成的「咖椰醬」,是東南亞常見的醬料材料,但咖椰吐司的爆紅,絕對要歸功新加坡早餐店「亞坤」!
1926年15歲的黎亞坤至新加坡謀生,從小攤販開始創業,直至1988年在遠東廣場開設店面,60年烘烤出的咖椰吐司風情,至今不僅遍布新加坡,更開進世界各地。只有經得住時間考驗才是經典美食,現在亞坤已成為新加坡國民餐廳,在當地享有極高盛譽。
亞坤以「咖椰烤吐司」出名,這裡的烤吐司是加上美祿粉下去做的,所以吐司外表是咖啡色,加上吐司切的特別薄,用炭火烤的酥脆,口感更像脆餅,中間夾上咖椰醬和冰奶油,享受每次咬下的酥脆口感及香甜濃郁的內餡,每一口都是人間美味。
如果不喜歡吃烤吐司,這裡也有蒸吐司可以選,白吐司用蒸的相當鬆軟,更能呈現出咖椰醬的香氣。
亞坤咖椰吐司
- 地址:18 China St, #01-01, 新加坡 049560 (地圖)
- 交通:距離捷運直落亞逸走路3分鐘
- 推薦菜色:咖椰烤吐司
- 營業時間:週一至週日07:30–15:00
9. 八道館魚蝦蟹
辣椒螃蟹有著新加坡國菜的美譽,來新加坡一定要吃辣椒螃蟹!本來想推薦最知名的珍寶海鮮,但珍寶海鮮在台北就有分店,那就推薦一家在地人吃的平價美食「八道館魚蝦蟹」。
「八道館魚蝦蟹」位於熱鬧的牛車水地區,距離捷運牛車水站走路1分鐘就能抵達。雖然只是街邊的熱炒店,但服務態度熱情親切,如果不知道吃什麼就問點菜阿姨,菜色都有一定水準,價格合理不貴,保證不踩雷。必點當然是招牌菜「辣椒螃蟹」,不僅蟹肉鮮嫩多汁,更將番茄酸甜味與蛋味完美融合在一起,吃起來酸中帶甜、帶點微辣,即使是不太吃辣的人也能輕易享用,好吃到讓人想把盤子舔光。
如果有點辣椒螃蟹的人,建議再點個「炸饅頭」當作主食,酥脆饅頭搭配辣椒螃蟹醬汁沾著吃也是一絕。另一道推薦菜色是「麥片蝦」,大顆蝦球裹上滿滿麥片,不僅肉質Q彈帶勁,更因為加入燕麥粉平衡,入口完全不油不膩,好吃到一個人就能嗑光整盤!
八道館魚蝦蟹 (Chinatown Seafood Restaurant)
- 地址:51 Pagoda St, 新加坡 059212 (地圖)
- 交通:距離捷運牛車水站走路1分鐘
- 推薦菜色:辣椒螃蟹、麥片蝦
- 營業時間:週一至週日12:00–00:00
10. HOLYCRAB
HolyCrab是由私廚轉型的新加坡餐廳,更是全國唯一擁有超過10種口味的螃蟹料理專門店。 結合傳統和創新口味,從獨創的黑胡椒螃蟹到傳統的辣椒螃蟹通通都有,每種口味都特別吸引人,顛覆你的想像與味蕾。
HolyCrab成名之作「黑胡椒螃蟹」,選用斯里蘭卡新鮮肉蟹,每隻都大隻超重,使用黑胡椒、特製蟹湯和咖喱葉調味,蟹肉肥美飽滿多膏,吃起來每口都是香甜,搭配胡椒醬汁後勁十足,相當辣得過癮!其中最特別的當屬「青辣椒螃蟹」,使用兩種青辣椒、自製娘惹醬料、青檸檬葉、檸檬草、薑、石栗和蒜製作而成,與市面上其他辣椒螃蟹相比,青辣椒螃蟹不僅顏色不同且味道也十分特別,相當值得一試。店裡還有其他風味螃蟹,包括義大利香醋螃蟹、金沙螃蟹、紅咖哩螃蟹、奶油螃蟹等。
HOLYCRAB
- 地址:13 Stamford Rd, #01-85 Arcade @ Capitol, 新加坡 178905 (地圖)
- 交通:距離捷運政府大廈站走路1分鐘
- 推薦菜色:黑胡椒螃蟹、青辣椒螃蟹
- 營業時間:週一至週日11:30–21:30
11. 珍寶海鮮
《珍寶海鮮》作為新加坡最知名的餐廳,來新加坡怎麼不朝聖一波!珍寶海鮮創立於1987年,憑藉著元老級的身份,被譽為「去新加坡必打卡美食餐廳」。
有人稱這裡是螃蟹愛好者的天堂,有辣椒蟹、黑胡椒蟹、白胡椒蟹、胡椒蟹、金絲牛油炸蟹、椒鹽蟹…等,不一而同的螃蟹料理,卻無一例外的誘人。在東南亞特有辛香醬料的加持下,每一份食材吸飽了每一滴醬料的精華,不僅增添了新鮮螃蟹特有的鮮美,更將海鮮的甘甜與濃稠的醬汁相互融合襯托,真真實實用味蕾「蟹」逅新加坡。
珍寶海鮮在新加坡擁有眾多分店,包括機場也吃的到,其中最推薦「珍寶海鮮-河濱坊店」,與新加坡歷史悠久的河爲鄰,是來克拉碼頭必吃美食餐廳!
珍寶海鮮(JUMBO Seafood – Riverside Point)
- 地址:30 Merchant Rd, #01-01/02 Riverside Point, 新加坡 058282 (地圖)
- 交通:距離捷運克拉碼頭站走路3分鐘
- 推薦菜色:辣椒螃蟹、炸饅頭
- 營業時間:週一至週日11:30–14:30、17:00–23:00
12. 結霜橋叻沙
新加坡的食物,總是混著當地特別的氣候元素,也許是因為潮濕悶熱,味覺上需要更強烈的刺激,所以許多食物不約而同出現酸甜鹹辣等多口味的混搭。而在眾多的新加坡小吃中,有一道料理最為開胃,它就是「叻沙(Laska)」。
結霜橋叻沙(Sungei Road Laksa)號稱是新加坡最後一家保留傳統炭爐煮法的叻沙,由於是用炭火加熱的關係,濃厚的椰漿湯頭裡還帶點炭香。結霜橋叻沙也被是台灣名廚江振誠推薦的店家,全面只有賣一種食物就是叻沙,沒有分大小碗,一碗只要4元新幣(2023年),CP值很高,配料放得不手軟,其中的新鮮血蛤淋上湯汁,直到入碗前都是鮮活的。
結霜橋叻沙 (Sungei Road Laksa)
- 地址:27 Jln Berseh, #01-100, 新加坡 200027 (地圖)
- 交通:距離捷運惹蘭勿剎站走路5分鐘
- 推薦菜色:叻沙
- 營業時間:週一至週日09:30–16:00;週三休息
13. 328加東叻沙
加東並不是新加坡傳統旅遊地區,不過這裡有個相當出名的叻沙店「328加東叻沙」,連續多年被米其林必比登推薦,也是不少明星藝人的愛店,就連梁朝偉、張柏芝、林俊傑等明星都前來特地品嘗。
加東叻沙的原名叫做Janggut Laksa,意思是鬍鬚叻沙,因為當年創店的老闆搬遷到新加坡之後與新加坡的土生華人結婚,從娘惹叻沙改良成自己的獨特風味,當年老闆帥氣有型留著鬍鬚,鬍鬚叻沙就這樣被傳開了。
328加東叻沙的配料十分豐富,除了各種滿滿海鮮外,最上面還會配有切碎的叻沙葉,加上獨特叻沙醬、蝦米和椰漿燉煮出的湯頭,搭配口感滑順、剪短的粗米粉,舀起一匙豐盈美味,特濃香味在口腔內迴盪久久不散。328加東叻沙附近沒有地鐵站,但有個鄰近公車站牌,搭乘12號或14號公車下車後步行2分鐘即可到達。
328加東叻沙 (328 Katong Laksa)
- 地址:51 E Coast Rd, 新加坡 428770 (地圖)
- 交通:附近無地鐵站,搭乘12/14號公車前往
- 推薦菜色:叻沙
- 營業時間:週一至週日10:00–21:00
14. A noodle story
什麼是新加坡拉麵?A noodle story 超好面告訴你。還不到用餐時間便大排長龍,這間專賣新加坡拉麵的小攤位,自2016年榮獲米其林必比登推薦後,成為廈門街熟食中心最熱門的排隊美食,一天營業不到5小時卻能賣上200碗拉麵。港式雲吞麵條搭配特製叉燒和日式溫泉蛋,還有酥脆可口的炸馬鈴薯裹蝦肉,絕佳美味不容錯過!不管平日假日就只賣200碗,限量好滋味撲空只能明日請早。
A noodle story 超好面
- 地址:7 Wallich St, #B2-32 Guoco Tower, 新加坡 078884(地圖)
- 交通:距離捷運丹戎巴葛站走路3分鐘
- 推薦菜色:新加坡拉麵
- 營業時間:週一至週五11:00–20:00;週六11:00-15:00
15. 沙嗲一條街
這不是一間餐廳,而是位於老巴剎美食廣場後面的一條街,每當夜幕低垂時,這條街就會被封起來,禁止車輛通行,有點像台灣夜市一樣,只有晚上才會出現。各個沙嗲攤販聚集,串燒香氣四溢,有不少店家熱情招攬生意,只要決定在某家消費後,店家就會主動找位置,點餐後會主動送到位置上。端上桌的一串串沙嗲相疊,旁邊放置解膩的蔬菜,搭配上濃郁花生醬,晚上一口沙嗲一杯啤酒真是絕配。太多選擇不知道吃哪家嗎?沙嗲一條街的攤販依序以是SATAY1~XX排列,總共有10幾間攤位,個人最推薦7號與8號的沙嗲攤位(Best Satay 7 & 8),號稱是最佳沙嗲,吃這家絕對不踩雷。
Best Satay 7 & 8
- 地址:Stall 7 & 8, Boon Tat St, 新加坡 (地圖)
- 交通:距離捷運市中心站走路5分鐘
- 推薦菜色:雞肉串、烤蝦串
- 營業時間:週一至週日19:00–01:00
16. 明發魚丸麵
在牛車水大廈享用一碗傳統潮州風味魚丸麵!明發魚丸麵成立於1946年,專營傳統潮州風味魚丸麵,歷經三代傳承好味道,目前在新加坡開設13間分店。
這道美味的菜餚,不僅是魚丸加上麵條,還融合了魚糕、生菜、豆芽和魚餃,除了能以湯麵形式享用,也可以選擇乾拌,將麵條拌入醬汁中,如果想增強風味,也可以添加黑醋或魚露,產生高級的鹹味和辛辣味。
明發魚丸麵在新加坡擁有13間分店,如果想體驗正宗的明發魚丸麵,推薦造訪位於牛車水大廈的始祖店,營業時間從早上07:30開始,無論您在早餐、午餐或晚餐都能夠享用到新加坡美食。
明發魚丸麵(Ming Fa Fishball)
- 地址:335 Smith St, #02-049, 新加坡 050335 (地圖)
- 交通:距離捷運牛車水站走路5分鐘
- 推薦菜色:招牌手工魚丸肉丸麵
- 營業時間:週一至週日07:30–17:30
17. 大華豬肉粿條麵
全球最便宜米其林一星,想摘星不用花大錢!新加坡飄香80年的肉粿麵 ,數十年如一日的好味道,還不到中午就能看到當地居民大排長龍。距離捷運站勞明達站走路約10分鐘,搭乘捷運也能輕鬆抵達。
「大華豬肉粿條麵」是潮州式乾麵,有大中小三種份量,麵條有粗粿條跟細麵,想吃哪種麵條自己選。每碗麵都是現點現做,乾麵上淋上醬油、辣醬、烏醋等不同調味醬料,配料則有著肉燥條、炸扁魚、貢丸、餛飩、豬肝等,一口咬下麵條筋道十足,乾麵拌著黑醋帶點酸勁相當開胃,炸扁魚更是鹹香下麵,喜歡炸扁魚可以單點一盤來吃。
大華豬肉粿條麵 (Hill Street Tai Hwa Pork Noodle)
- 地址:466 Crawford Ln, #01-12, 新加坡 190466 (地圖)
- 交通:距離捷運勞明達站走路10分鐘
- 推薦菜色:小碗乾麵
- 營業時間:週二至週日09:30–20:30;週一休息
18. 新源記
來武吉士站必吃「新源記」,主打魚頭火鍋、鮮魚片湯,雖然新加坡四季如夏,當地人不愛吃火鍋,卻能為了魚頭爐排隊好幾個小時!湯頭可以選擇加牛奶還是不加牛奶,加入牛奶熬煮的雪白魚湯,魚肉新鮮緊實,味道鮮香濃郁,吃起來卻很清爽,在地人掛保證的好吃!
小菜部分也很特別,其中最令人印象深刻的是「咖啡排骨」,帶有咖啡香氣和微苦,回味卻是香甜可口,跟糖醋排骨的口感完全不一樣,吃過一次就很難忘,這道菜也是新加坡少有的特色料理,推薦一定要吃看看!
新源記 (Xin Yuan Ji)
- 地址:31 Tan Quee Lan St, #01-01, 新加坡 188117 (地圖)
- 交通:距離捷運武吉士站走路1分鐘
- 推薦菜色:鮮魚片湯、咖啡排骨
- 營業時間:週一至週日11:30–23:00
19. 成基黑雞補品 (Seng Kee Black Chicken Herbal Soup)
位於新加坡捷運景萬案岸站(Kembangan MRT)附近的成基黑雞補品餐廳,每到吃飯時間便會大排長龍,這間50年老店究竟有什麼美食吸引人們願意排隊等候?
答案是人氣餐點「豬腰麵線」,加入多種藥材和豬骨熬煮,湯頭濃郁可口,喝一口便停不下來!加上豬腰新鮮沒有腥味,湯汁後的麵線也不會過於軟爛,兩者一起吃進嘴裡,簡直絕配!除了必吃的豬腰麵線,熱炒菜色也非常值得一吃,燒焦米粉、鹹蛋蘇東都是數一數二的好吃。每天營業至凌晨2點,夜貓子半夜肚子餓也能吃到,享受一碗熱呼呼的消夜。
成基黑雞補品 (Seng Kee Black Chicken Herbal Soup Pte Ltd)
- 地址:475 Changi Rd, 新加坡 419892 (地圖)
- 交通:距離捷運景萬案岸站走路2分鐘
- 推薦菜色:豬腰麵線、燒焦米粉
- 營業時間:週一至週日11:30-02:00
20. 國成菜館 (Kok Sen Restaurant)
國成菜館是連續6年米其林必比登推薦的老字號餐廳,有著傳承三代的好味道,據說閉眼點菜都不會踩雷,有著一吃就上癮的經典美味。招牌是「大蝦滑蛋河粉」,經過爆炒的大蝦,讓整道菜蝦香四溢,加上秘製醬汁、參峇辣椒,湯頭濃稠帶點微辣,吃起來很夠味;「蝦醬雞肉」也是每桌必點,與一般的炸雞不同,使用秘製蝦醬醃製,雞塊更入味、口感更豐富。周末限定的「脆皮金龍雞」,有著金黃酥脆的外皮、鮮嫩多汁的雞肉,一口就能嚐到兩種層次口感,只有周末才有限量菜色,太晚去吃不到。
國成菜館 (Kok Sen Restaurant)
- 地址:Keong Saik Rd., 4, 新加坡 089110(地圖)
- 交通:距離捷運歐南園站走路5分鐘
- 推薦菜色:大蝦滑蛋河粉、蝦醬雞肉、脆皮金龍雞
- 營業時間:週二至週日12:00–14:15、17:00–21:15;週一公休
21. Munchi Pancakes
曼煎粿是一種用發酵麵糊倒在圓形煎盤上,讓麵糊受熱膨脹而成,並在中間夾入餡料的煎餅小吃。這道小吃其實就是台灣的「麥仔煎」,是中國福建一帶的傳統小吃,隨著華人移民也傳至新加坡,是新加坡的國民小吃之一。
而 Munchi Pancakes 憑藉著好看的外觀、創意十足的口味,在新加坡傳統小吃打下一席之地!色彩鮮艷的麥仔煎,加上創新組合的口味,帶來視覺與味覺的雙重饗宴。餅皮有原味、竹炭和抹茶三種選擇,餡料有花生餡、椰子餡、紅豆餡、芝麻餡和餅乾餡五種選擇,盡情挑選心儀的搭配,創造屬於自己的麥仔煎。
厚實餅皮像海綿一樣鬆軟,餅皮邊邊更是又薄又脆,搭配快滿出來的餡料,每一口都是幸福的味道。推薦黑色竹炭餅皮搭配椰子內餡,椰絲是用紅糖煮的,顏色天然好看,抹茶餅皮搭配紅豆餡不會太黏膩,還有經典花生口味,甜中帶鹹還能吃出脆脆的顆粒感。重點是一份只要1.5元新幣,價格便宜又好吃!
Munchi Pancakes
- 地址:18 Raffles Quay, Stall 61 Lau Pa Sat Hawker Centre, 新加坡 048582 (地圖)
- 交通:距離捷運直落亞逸站走路4分鐘 (老巴剎美食廣場附近)
- 推薦菜色:椰子麥仔煎
- 營業時間:週一至週日08:00–20:30
22. Jigger & Pony 酒吧
如果來新加坡只能去一間酒吧,那麼就來亞洲50大酒吧第一名的「Jigger & Pony」吧!有著2020年亞洲酒吧冠軍的殊榮,堪稱是新加坡當地復興經典雞尾酒的先驅,其店名由來也相當有趣,Jigger和Pony是19世紀流傳下來的調酒單位,不僅是向19世紀的黃金年代致敬,也象徵自身調製酒品的精準。
Jigger & Pony 坐落在新加坡AMARA酒店裡面,櫃台旁的酒吧入口非常低調,如果沒注意真的很容易錯過它,酒吧整體空間不大,給人一種復古華麗的流金歲月氛圍,菜單做的像一本調酒雜誌,主打24種改良的經典雞尾酒,每一杯酒都有詳細介紹,即使初次造訪也不會瞎點,調酒也有分無酒精和有酒精版本,即使是不愛喝酒的人也能有不錯選擇。
Jigger & Pony
- 地址:165 Tg Pagar Rd, Amara Hotel, 新加坡 088539 (地圖)
- 交通:距離捷運丹戎巴葛站走路4分鐘
- 推薦菜色: Yuzu Whisky Sour、Ramos Gin Fizz
- 營業時間:週一至週日18:00–02:00
23. Violet Oon
新加坡國寶級娘惹菜餐廳「Violet Oon」,餐廳取名為「國家廚房」,是要向世界各地的遊客推廣娘惹菜。娘惹菜起源於娘惹人,是指華人與來原住民通婚的女性後裔。坐落在新加坡國家美術館2樓的國家廚房,是由Violet Oon創辦的餐廳,華麗的水晶吊燈和娘惹彩繪地磚,搭配出殖民地時期的南洋風格,被譽為全新加坡最漂亮的娘惹餐廳。
Violet Oon以前是美食記者,1980年代起就開辦電視美食節目,出版過3本食譜,在當地頗有聲譽,也經常代表新加坡派往歐美虛傳本地美食,曾被《紐約時報》稱為「改變新加坡烹飪風景」,後來以自己名字命名開設餐館,餐館雖然主打娘惹菜,但是也有海南雞飯、沙嗲、參峇蝦等菜色。
來「National Kitchen by Violet Oon」必點小金杯,小金杯是娘惹菜一種獨特小吃,外層口感酥脆,內餡豐富清香,沾上醬料一起食用,十分適合當前菜或開胃菜。
主菜部分推薦點仁當牛肉(Beef Rendang),這是一道辛辣的肉類美食,將月桂葉的香、椰漿的甜、牛肉的鮮,達成完美平衡,點這道菜時一定要配白飯,醬汁好吃到飯都能吃三碗。
Violet Oon在新加坡目前有三家餐廳,推薦大家來國家美術館2樓的「National Kitchen by Violet Oon」餐廳,除了感受不一樣的娘惹風情,還能一睹東南亞最大現代藝術博物館風采,或者一下飛機就能吃,「Violet Oon @ Jewel」在星耀樟宜也能找的到
National Kitchen by Violet Oon
- 地址:1 St Andrew’s Rd, #02–01 National Gallery, 新加坡 178957 (地圖)
- 交通:距離捷運政府大廈站走路4分鐘
- 推薦菜色:小金杯、仁當牛肉、乾叻沙
- 營業時間:週一至週日12:00–17:00、18:00–22:30
※本文所提供情報為撰寫時的內容,文章內提到的菜色價格、菜單項目可能有所更動,請以店家實際資訊為準。
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