【2025探索廚房】寒舍艾美酒店自助餐,一〇八抹茶甜點吃到飽!海鮮、炭烤激推!

探索廚房

台北寒舍艾美酒店探索廚房(Latest Recipe)提供早餐、午餐、下午茶、晚餐的自助餐,想知道最新的寒舍艾美自助餐的菜色、餐券價格,以及如何訂位嗎?一定要看這篇全攻略!豐富新鮮的海鮮與燒烤料理,每季變換菜色,不論是中式或西式樣樣都好吃,我個人超愛探索廚房,光今年已經回訪三次,推薦大家一定要去吃!

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※本文所提供的情報為撰寫時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

探索廚房

探索廚房

|自助餐低價位:TWD$1,090

Klook優惠價

|營業時間:早餐06:30-10:00、午餐11:30-14:00、下午餐15:00-17:00、晚餐18:00-21:00官網

|評價:4.6 / 5

👉詳細介紹:【探索廚房】台北寒舍艾美酒店自助餐價格,炭烤區、海鮮激推!

每次想要好好犒賞自己一頓大餐,我第一個想到的就是台北寒舍艾美酒店探索廚房。這間自助餐真的不只是「吃到飽」,而是一次能品嚐各國料理的味覺冒險,每次來都有不同的驚喜!西洋美食區是肉控天堂!我最期待的就是爐烤肋眼牛排,每次取餐區前總是排滿了人,師傅現切的牛排,外層焦香、內裡粉嫩,五分熟的熟度剛剛好,肉汁鎖得超緊,一口咬下滿嘴都是牛肉的甜美!

炭烤區真的是我的最愛,因為可以無限吃頂級松葉蟹腳!用剪刀剪開蟹殼,裡面滿滿的蟹肉,每口都是鮮甜的海味,搭配義式香料奶油更是美味到爆炸。我最推薦的還有炭烤小羔羊排,外層微焦、內裡軟嫩,搭配干蔥紅酒醋醬,一點都不會有羊羶味,真的超好吃!

日式料理區:生魚片新鮮到不行!探索廚房的生魚片品質真的很穩定,每次來都有鮭魚、旗魚、鮪魚、章魚、海鱺等五種魚類可選,而且都很新鮮!如果運氣好,還能遇到炙燒握壽司,像是炙燒鮭魚壽司炙燒干貝壽司,口感細緻、油脂豐富,吃起來超級滿足。

甜點區:抹茶控的天堂!這次來剛好遇到與一〇八抹茶茶廊的聯名活動,抹茶甜點直接狂拿!抹茶巧克力泡芙外皮香酥,內餡是濃郁的抹茶白巧克力,甜而不膩;抹茶巴斯克乳酪蛋糕口感綿密細緻,濃濃的乳酪香氣中帶著抹茶的微苦回甘,一不小心就吃了兩塊!

飲品區:Asahi生啤喝到爽!探索廚房的飲品選擇超多,除了常見的果汁、咖啡,這裡還有Asahi朝日生啤酒機,能夠現拉生啤,啤酒泡沫超細緻,搭配炭烤牛排或炸物真的超爽!如果不喝酒,也有英國TAYLORS泰勒茶、角嗨、果醋飲等選擇,飲品種類真的很有誠意。

【探索廚房價格】

※自助餐價格僅供參考,請以預訂時的價格為主

 

探索廚房最新消息

1. 一〇八聯名抹茶甜點饗宴-抹茶控的天堂!

探索廚房

台北寒舍艾美酒店聯手日本北海道知名的「一〇八抹茶茶廊」,由寒舍點心房行政主廚鄭吉賢精心打造,用頂級宇治抹茶和靜岡焙茶結合法式甜點技法,推出限定抹茶甜點!

 

探索廚房

活動期間:2024年12月10日到2025年2月8日,午晚餐時間探索廚房化身抹茶甜品天堂,推出10款獨特甜點。

 

探索廚房-108抹茶聯名

特別要推薦的有抹茶蒙布朗、抹茶歐培拉、抹茶生乳焙茶捲

 

探索廚房

還有一定要現場試的「紅豆抹茶大判燒」!一〇八最具代表性的甜品,熱騰騰直接上桌,咬一口幸福感瞬間爆棚!抹茶控們,快來看看這次的抹茶甜點!

 

【探索廚房一〇八聯名抹茶甜點饗宴】

  • 活動時間:即日起至2025年2月8日,午餐及晚餐時段
  • 餐價:每位1,690元起+10%
  • 活動內容:台北寒舍艾美攜手日本北海道「一〇八抹茶茶廊」,由行政主廚鄭吉賢結合法式甜點工藝與頂級宇治抹茶與靜岡焙茶,打造匠心獨具的聯名抹茶甜點。
  • 餐廳地址:台北市信義區松仁路38號 台北寒舍艾美酒店 探索廚房
  • 訂位專線:02-6622-8018
  • 活動網站:一〇八聯名抹茶甜點饗宴-抹茶控的天堂!

👉預訂優惠:官網Klook優惠價

 

2. 「探索義境」義大利美食節-世界級披薩大師Mr. Peppe來台客座

探索廚房「探索義境」義大利美食節

探索廚房推出「探索義境」義大利美食節,邀請世界級披薩大師Giuseppe Errichiello (Mr. Peppe)來台客座,提供拿坡里披薩(如瑪格麗特披薩、蜂蜜香梨起司披薩)及各式義大利招牌料理,包括海鮮細扁麵、蟹沙拉、羅馬豬肉捲、米蘭燉羊膝、佛羅倫斯火烤牛排等。

👉出發前可以參考最新活動

 

【探索廚房義大利美食節「探索義境」】

  • 活動時間:即日起至2025年2月28日,午餐及晚餐時段
  • 餐價:每位1,690元起+10%
  • 活動內容: 世界級披薩大師Giuseppe Errichiello (Mr. Peppe)來台客座,提供披薩及各式義大利招牌料理
  • 餐廳地址:台北市信義區松仁路38號 台北寒舍艾美酒店 探索廚房
  • 訂位專線:02-6622-8018
  • 活動網站:【探索義境】Mr. Peppe 客座主廚義大利饗宴

👉預訂優惠:官網Klook優惠價

👉出發前可以參考最新活動

探索廚房「探索義境」義大利美食節-(2)

探索廚房這次邀請來了世界級披薩大師Giuseppe Errichiello (Mr. Peppe)。

 

探索廚房「探索義境」義大利美食節

Mr. Peppe的餐廳在全球知名披薩指南「最佳50披薩」(50 Top Pizza)中獲得2024年亞太區第3名及全球第15名殊榮,更連續7年獲得義大利權威性餐飲評鑑《紅蝦》以「三片披薩」表徵最佳披薩店的至高榮耀。

 

探索廚房價格

探索廚房

探索廚房開放電話和網路訂位。

 

【台北寒舍艾美酒店探索廚房價格】

探索廚房價位

週一至週四

週五

週六+週日+假日

優惠價

早餐

NT890

NT890

NT890

官網預訂

午餐

NT1,690

NT1,690

NT1,990

預訂優惠

下午茶

NT1,090

NT1,090

NT1,290

預訂優惠

晚餐

NT1,690

NT1,990

NT1,990

預訂優惠

 

【探索廚房Klook優惠價】

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台北寒舍艾美酒店探索廚房-西洋美食區

探索廚房-西洋美食區

探索廚房西洋美食區有爐烤肋眼牛排,爐烤的香氣逼人,熟度皆是以五分熟呈現,肉質甜嫩。

 

探索廚房-西洋美食區

現切的「羅馬豬肉捲」真是讓人欲罷不能!豬五花肉刷上一層義式香草醬,烤到外皮金黃酥脆,搭配瘦肉一起吃,口感超絕妙!

 

探索廚房-西洋美食區

「米蘭燉羊膝」是米蘭代表性美食,羊膝先烤過,逼出肉的香氣,再和洋蔥、紅蘿蔔、番茄一起慢火燉煮,最後變得超軟嫩,味道完全融進去,每一口都充滿羊膝的美味。

 

探索廚房-西洋美食區

這道「義式海鮮細扁麵」真的是蒜香控的天堂!大蒜油拌炒麵條,再加上台灣在地的海產,像是馬祖淡菜、海瓜子、蛤蠣、還有宜蘭胭脂蝦,每一口都充滿海鮮的鮮甜和濃郁的蒜香。

 

探索廚房-西洋美食區

「鮮蔬燉紐約客」選用美國Prime等級的紐約客牛排,香煎過後再跟紅蘿蔔、西芹、洋蔥、馬鈴薯一起燉煮,牛肉軟嫩多汁,還吸收了蔬菜的清甜。另外,那道海鮮番茄湯也超驚豔!濃郁的湯頭把番茄的鮮甜完全釋放出來,配上蝦子、章魚、蟹肉等豐富海鮮,滿滿的海味超級滿足,喝完還想再來一碗!

 

台北寒舍艾美酒店探索廚房-窯烤義大利台

探索廚房-西洋美食區

我們去用餐時,正好遇到「探索義境」義大利美食節,超級幸運!這次餐廳特別邀請世界級披薩大師 Giuseppe Errichiello(Mr. Peppe)來台客座,帶來一系列正宗的義大利風味美食。像是瑪格麗特披薩、蜂蜜香梨起司披薩、和松葉蟹沙拉,都超經典。

 

探索廚房-西洋美食區

經典「瑪格麗特披薩」更是讓人驚艷!番茄醬底搭配絲滑起司和羅勒青醬,雖然是熟悉的味道,但口感更紮實濃郁,和平常吃到的披薩完全不同。

 

探索廚房-西洋美食區

「義式帕瑪火腿披薩」鹹香的帕瑪火腿和濃郁的起司奶香完美融合,再點上一層青醬,瞬間提升整體風味。那羅勒的清香就像畫龍點睛一樣,讓人一口接一口。

 

探索廚房-西洋美食區

「蜂蜜香梨起司披薩」真的超特別!這是專為台灣設計的甜口味披薩,餅皮上融合了特製的洋梨醬、莫札瑞拉起司、藍紋起司、再撒上開心果碎,最後淋上蜂蜜。鹹甜交織的口感層次超豐富!

 

探索廚房-西洋美食區

披薩旁的這兩道小菜也超開胃!我最愛的是左邊的「櫛瓜雞肉酒醋沙拉」,黃綠櫛瓜絲和紅蘿蔔絲淋上特製紅酒醋醬,再搭配軟嫩的舒肥雞肉,清爽又解膩。另一道「松葉蟹檸檬茴香沙拉」也很特別,用茴香頭和西芹薄片搭配細緻多汁的松葉蟹肉,最後淋上烏魚子、白酒醋、果醋和橄欖油調製的醬汁。

 

探索廚房-西洋美食區

「松子番茄牛豬肉丸」是拿坡里家庭餐桌上常見的經典料理,每顆肉丸都吸滿濃郁的茄香。

 

台北寒舍艾美酒店探索廚房-中式美食區

探索廚房-中式美食區

探索廚房中式美食區有炒蟹、蜀味水煮魚、青花椒魚等,每一道都超級下飯,香辣又帶麻,超過癮!

 

探索廚房-中式美食區

由蟬聯六年的米其林指南推薦餐廳「寒舍食譜」所推出的燒鴨、海南雞,每道都好吃!金黃誘人的燒鴨,肉質多汁鮮美,米其林推薦的美味一定要吃。

 

探索廚房

沙威瑪的外皮有嚼勁,還帶點烤過後微微酥脆的口感,多汁的肉和醬料交織出的濃郁滋味!

 

台北寒舍艾美酒店探索廚房-日式料理區

探索廚房-日式料理區

台北寒舍艾美酒店探索廚房日式精選料理區,當日的生魚片有鮭魚、旗魚、鮪魚、章魚跟海鱺魚等等,精緻的擺盤,讓人食指大動,炙燒握壽司也在這邊取餐。

 

LATEST RECIPE - LE MERIDIEN TAIPEI

依季節推出5款生魚片,如鮭魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、章魚,每日嚴選現撈漁獲。

 

探索廚房-日式料理區

午晚餐還有師傅現場握製的「炙燒握壽司」,炙燒干貝壽司、炙燒鮭魚壽司油潤鮮美、好吃又不膩口

 

探索廚房-日式料理區

握壽司的選擇也超豐富,除了炙燒系列外,生魚片握壽司同樣大受歡迎。

 

台北寒舍艾美酒店探索廚房-炭烤區

LATEST RECIPE - LE MERIDIEN TAIPEI

超喜歡探索廚房炭烤區,師傅現場火烤各種美味的炭烤料理,從美國重金引進Robata爐烤設備,看著牛肉、羊肉被烤的吱吱作響。

 

探索廚房-炭烤區

北海道三大蟹之一的頂級松葉蟹在這裡居然可以吃到飽,真的是超爽!

 

探索廚房

義式香料奶油松葉蟹腳,用剪刀剪開蟹腳,裡面的蟹肉超多又鮮甜,就算麻煩也忍不住多吃幾隻,真的過癮到不行!

 

探索廚房

「炭烤小羔羊排」肉質柔嫩,烤得香氣四溢,再搭配干蔥紅酒醋醬一起吃。

 

探索廚房-炭烤區

「佛羅倫斯火烤牛排」選用美國Choice等級的帶骨牛小排,先搭配蔬菜、甘草、草果、丁香和肉桂棒一起蒸過,再進烤箱烤出香氣,吃起來軟嫩中帶點嚼勁。

 

探索廚房-炭烤區

「炭烤青醬焗生蠔」肥美多汁的生蠔先塗上香濃的青醬,再進烤爐烤得微微焦黃,外層還帶著一點炭烤香

 

探索廚房-炭烤區

「義式檸檬香料魚」軟嫩的赤鯮魚搭配百里香、迷迭香和洋蔥一起烤,魚肉吸滿了醬汁,吃起來清爽又鮮甜,還有烤筊白筍、玉米筍和其他蔬菜。

 

台北寒舍艾美酒店探索廚房-炸物及現煎區

探索廚房-炸物及現煎區

炸物及現煎區提供現煎的鮮蝦,也有大受歡迎的「炸蝦天婦羅」、「炸松露野菇燉飯球」,「酥炸綜合海鮮」搭配特製沾醬,彈牙鮮美滋味,讓人大呼過癮!

 

探索廚房-炸物及現煎區

在炸物區裡最受歡迎的就是「炸蝦天婦羅」,每次都是秒殺的狀態,酥脆的炸蝦,搭配上蘿蔔泥和特製沾醬,可以一口接一口連吃好幾隻!

 

探索廚房-炸物及現煎區

想吃熱呼呼現煎鮮蝦嗎?現場有廚師煎給你吃,鮮蝦於鐵板上吱吱作響,煎至金黃色,肉質彈牙,味道鮮美。

 

台北寒舍艾美酒店探索廚房-蒸煮區

探索廚房-蒸煮區

台北寒舍艾美酒店探索廚房現煮區有鮮魚味噌湯、藤椒老鴨湯、麻油雞湯,現煮區提供現煮的粥和麵類,還有多樣季節性的湯品,想要暖胃一下來現煮區就對了!

 

探索廚房-蒸煮區

湯品區有鮮魚味噌湯、藤椒老鴨湯、麻油雞湯,我特別推「藤椒老鴨湯」,真的好喝到停不下來!湯頭帶有藤椒的微麻香氣,喝起來暖心又開胃

 

探索廚房

現煮的「小卷海鮮米粉」和「鮑魚麻油雞湯」,可以試試「鮑魚麻油雞湯」,湯汁濃郁,一整顆的鮑魚超有誠意!

 

台北寒舍艾美酒店探索廚房-沙拉區、冷菜區

探索廚房-沙拉區、冷菜區

沙拉自助吧與冷盤區,綜合沙拉、西式的起司、火腿、煙燻鮭魚、開胃菜、涼拌海鮮。

 

探索廚房-沙拉區、冷菜區

生菜冷食區還有清蒸螃蟹可以吃,有兩種不同的螃蟹、軟絲、淡菜和小龍蝦。

 

探索廚房-沙拉區、冷菜區

小龍蝦真的超涮嘴,一定要多拿幾隻,不知不覺就吃光了!還有蟹膏之王「麵包蟹」也登場,每隻都超飽滿,根本是海鮮控的天堂!

 

探索廚房-沙拉區、冷菜區

新鮮的生菜沙拉,還有煙燻鮭魚。

 

探索廚房-沙拉區、冷菜區

西式的火腿盤起司乳酪。配上清爽的油醋醬、酸甜的和風醬以及濃郁的凱薩醬,吃起來清爽又解膩。

 

台北寒舍艾美酒店探索廚房-甜點區

探索廚房

抹茶迷快衝!台北寒舍艾美酒店攜手日本北海道「一〇八抹茶茶廊」,打造讓人超期待的抹茶吃到飽活動!這波抹茶甜點饗宴結合了法式甜點工藝與頂級宇治抹茶、靜岡焙茶,每一個甜點都讓人好心動。

 

探索廚房

超推這款「抹茶巧克力泡芙」真的超好吃!外皮酥脆,裡面是滿滿的抹茶白巧克力香堤內餡,外層有可可粉烘烤的香酥泡芙殼,黑巧克力與抹茶搭配起來甜而不膩,巧克力控一定會超愛!

 

探索廚房

抹茶蒙布朗是將經典法式甜點「蒙布朗」融入日式風味,外層用糖漬栗子製成的抹茶餡,一圈圈像極了聖誕樹的造型。裡面藏著香濃的鮮奶油香緹和酸甜的黑醋栗果餡,一口咬下,酸香的莓果味在嘴裡綻放!

 

探索廚房

草莓水果塔底部酥脆的塔皮搭配香濃的卡士達醬,上面鋪滿新鮮草莓,每一口都能感受到草莓的酸甜與奶香的完美結合。

 

探索廚房

抹茶巴斯克乳酪蛋糕,表皮焦香迷人,蛋糕本體散發濃濃乳酪香,口感綿密滑順,還能感受到抹茶帶來的淡雅茶韻與回甘。

 

探索廚房

吸滿抹茶利口酒的杏仁海綿蛋糕、抹茶奶油霜和巧克力甘納許細緻堆疊出十二層,蛋糕口感濕潤,甜中帶著抹茶的清香。

 

探索廚房

探索廚房的甜點真的超強,隨便拿都不會踩雷!看到喜歡的就直接拿。像這款「抹茶生巧克力塔」,用不同比例的巧克力打造,抹茶巧克力片、鏡面、抹茶牛奶巧克力甘納許,再加上酥脆的巧克力塔皮,完美結合出濃郁的可可苦香。

 

探索廚房

柔軟香醇的焙茶戚風蛋糕包裹著抹茶糖漿、起司生乳內餡,還搭配抹茶白巧克力香堤,茶香濃郁。

 

探索廚房

抹茶檸檬起士蛋糕吃起來真的超有層次!入口是起司慕斯,接著檸檬卡士達的酸香立刻跳出來超提味。

 

探索廚房

一〇八抹茶茶廊的超人氣「紅豆抹茶大判燒」在探索廚房就吃得到!現場專人現烤,香氣四溢,外層是酥香柔軟的抹茶餅皮,內餡滿滿的萬丹紅豆超扎實,這次還加碼推出「抹茶卡士達大判燒」。
 

探索廚房

日系甜點蕨餅、日式生布丁、紅豆白玉抹茶奶酪。

 

探索廚房-甜點

甜點控必吃的「紅豆白玉抹茶奶酪」和「抹茶蕨餅」!抹茶奶酪綿滑入口,搭配Q彈軟糯的白玉丸子和小火熬煮的萬丹紅豆餡,甜而不膩,而「抹茶蕨餅」裹上焙香的黃豆粉,Q彈有彈性,帶出濃郁的抹茶香氣。

 

探索廚房-甜點

現煎的原味法式薄餅,餅皮帶著淡淡奶香,口感柔軟又帶點Q勁,搭配奶油與蜂蜜就很好吃。

 

探索廚房

冰淇淋有Haagen-Dazs哈根達斯和Movenpick莫凡彼,哈根達斯冰淇淋推薦的口味有焦糖奶油脆餅、抹茶、芒果覆盆子。

 

探索廚房

Movenpick莫凡彼的口味有草莓、香草、檸檬、黑醋栗,比較特別的口味是瑞士牛奶糖,香甜滋味讓人好滿足!

 

探索廚房-甜點區

多款現切新鮮水果,當天水果有有西瓜、楊桃、葡萄柚,五彩繽紛的水果擺盤。

 

台北寒舍艾美酒店探索廚房-啤酒、飲品

探索廚房

探索廚房的飲品自助吧真的很用心!提供季節果汁外,還引進ASAHI朝日啤酒機,其他的飲品有蘆薈汁。(「飲酒勿開車」、「未滿十八歲者,禁止飲酒」)

 

探索廚房-啤酒、飲品

罐裝類的氣泡水、軟性飲料,以及寒舍集團推出的蘆薈汁,新鮮的西瓜汁、柳橙汁和蘋果汁。

 

探索廚房-啤酒、飲品

角嗨就是角瓶威士忌加碳酸飲料的調酒,在日本居酒屋超受歡迎!低酒精又帶氣泡,混合了威士忌的麥香和檸檬的微酸,喝起來超解膩、超爽口。除了角嗨,還有原味沙瓦、果醋飲等多種飲品可以選擇,種類超多元(未成年請勿飲酒,喝酒不開車,飲酒過量有害健康喔!)

 

探索廚房

啤酒類提供ASAHI啤酒喝到飽,細緻綿密的生啤泡沫,可以盡情大口吃肉、大口喝酒(「飲酒勿開車」、「未滿十八歲者,禁止飲酒」)

 

探索廚房

咖啡機提供美式咖啡、拿鐵咖啡等等,茶包選用的是英國泰勒茶TAYLORS品牌,皇家伯爵紅茶、錫蘭紅茶、洋甘菊茶。

 

前往探索廚房的交通

探索廚房

飯店位在台北信義區的中心,緊鄰台北101,不論是搭台北捷運或者開車前來,交通十分方便。

 

開車前往飯店

請由忠孝東路五段右轉松仁路抵達飯店,停車場入口於酒店大門正前方(新光信義金融大樓地下室)。停車費每小時新台幣100元,於酒店內餐飲消費滿NT$ 1,000可享免費停車一小時,最多以3小時為限,停車相關資訊請參閱停車服務

 

搭乘大眾交通工具前往飯店

  • 捷運板南線:請搭乘板南線至市政府站,由3號出口前往。
  • 公車-興雅國中站:284、284(直行)、46、611、621
  • 公車-單邊設站:270(區)、281、282(副)、647、650、651、912、915、棕6、棕18、棕21、紅56、綠1

 

探索廚房常見問題

餐廳營業時間?

營業時間早餐06:30-10:00、午餐11:30-14:00、下午茶15:00-17:00、晚餐18:00-21:00

餐廳價格?

探索廚房價格,午餐NT$ 1,690 + 10%起、下午茶NT$ 1,090 + 10%起、晚餐NT$ 1,690 + 10%起,價格僅供參考,請以預訂時的價格為主

餐廳訂位電話?

餐廳訂位專線02-6622-8018

預訂優惠?

可以透過Klook預訂餐券,大多時候都享有比官網還優惠的價格

 

探索廚房總結

探索廚房

探索廚房是我一年至少來訪三次的台北自助餐,從日式料理區、西式、中式料理區、炭烤區、現煎區以及海鮮的種類豐富好吃,餐廳環境舒適,用餐時間充裕,很推薦大家來試試。

總結一下,探索廚房就是一個「美食控的天堂」! 無論你是愛吃海鮮、炭烤、甜點還是日料,這裡通通吃得到,而且品質超高。最重要的是,餐廳環境舒適、服務親切,讓每次來用餐都是一種享受。如果你還沒來過,一定要找個機會試試!

👉預訂優惠:官網Klook優惠價

【探索廚房Klook優惠價】

👉出發前可以參考最新活動

※本文所提供的情報為撰寫時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

 

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V妞的旅行是旅遊作家,在旅行業工作10年以上的經驗,包含在Booking Holdings、旅行社以及本部落格,喜歡住飯店、去海島度假、打卡景點、體驗美食。聯絡信箱:[email protected]

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